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青瓜冻

2010-03-28 15:26:48| 分类：美食烹调 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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上次去一家餐厅吃饭，服务员推荐了一道菜，看了一眼我的眼球便被他吸引去了，样子跟皮冻似的，颜色却是碧绿的，里面好像是菠菜也许是其他青菜，反正也记不清了，只是被他的颜色深深吸引了。真是让人看了胃口大开。后来见到了开酒店的姑姑特意请教了一番，姑姑说应该是用琼脂配青菜熬制出来的。前几天购来了琼脂，今天突发奇想要试试，看到家里有黄瓜就地取材就用了黄瓜，咱尽兴发挥不靠谱的青瓜冻 - fdycq - 费家村----老费的花园，鼓捣出啥是啥，只要咱高兴，呵呵~

---------------------------------青瓜冻-------------------------------

材料：黄瓜450克，琼脂8克，盐适量，水300克，生粉少许

做法：

1、黄瓜250克洗净切条用榨汁机榨出汁备用

2、将剩余200克黄瓜切成小丁。

3、生粉放入碗中加少许水搅拌均匀。

4、琼脂放入300毫升沸水中用小火化开。

5、将盐放入化开的琼脂中不停搅拌。

6、边搅拌边将黄瓜汁倒入锅里煮滚。

7、倒入调好的湿生粉搅拌成糊状，再倒入黄瓜丁（马上关火这样黄瓜丁是脆的）。

8、最后倒入铺有保鲜膜的容器中晾凉，放入冰箱冷却后切块，吃的时候浇上合自己口味的调料汁即可。

来源：奶茶の拿手菜

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