薄荷多种吃法
薄荷适合人群:
1. 适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿痛、风热瘙痒者。
2. 孕妇勿过量食用;阴虚发热、血虚眩晕者慎服;表虚自汗者禁服。
薄荷食疗作用:
薄荷味辛,性凉;归肺、肝经;清香升散;
具有疏风散热,清头目,利咽喉,透疹,解郁的功效;
主治风热表症,头痛眩晕,目赤肿痛,咽痛声哑,鼻渊,牙痛,麻疹不透,隐疹瘙痒,肝郁胁痛脘胀,瘰疬结核。
一、薄荷茶
调料:白砂糖3克
1.先将薄荷叶去杂物,去除老、黄叶,清水洗净,控干,备用。
2.把茶壶用清水洗净,将茶叶倒入茶壶内,加入刚煮沸的开水,把壶内的茶水倒掉,加入薄荷叶,倒入沸开水,稍泡几分钟。
3.在茶壶内加白糖适量,不时饮服。
二、玻璃薄荷
1.将面粉加入酵母和适量水搅匀放置一会儿成发粉糊;将薄荷叶洗净沥水,逐片叶蘸满发粉糊,入油锅炸至皮硬,捞出沥油备用。
2.炒勺置中火上,加白糖和清水少许,熬成金黄色能拔丝时,倒入薄荷叶,撒上青红丝,颠翻均匀,出锅拨散,晾凉即成。
三、薄荷粥的制作
主料:粳米100克
调料:白砂糖10克
1. 粳米淘洗干净,浸泡半小时,沥干水分;
2. 薄荷、银花分别去杂质,淘洗干净;
3. 薄荷、银花一起放入锅内,加适量冷水煎熬10分钟,滤渣取汁;
4. 将粳米放入药汁中,加冷水适量,先用旺火烧沸,然后改小火煮至米烂粥稠;
5. 食用前调入白糖拌匀即可。
四、薄荷绿豆汤
主料:绿豆300克
辅料:薄荷5克
调料:白砂糖100克
1. 绿豆放入清水500克煮好。
2. 薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
五、薄荷露
主料:薄荷50克
彩摘叶多、气味浓郁的鲜薄荷30-50克,剪碎后放入烧瓶内,加入清水适量,盖上瓶塞,连接上冷凝管。用炉子或酒精灯对烧瓶加热,收取蒸馏液即得。
六、薄荷藿香茶:
调料:白砂糖5克
1. 将薄荷、藿香、甘草洗一洗,去杂,捞出,沥干水。
2. 煮锅刷洗净后,放入适量清水,用武煮沸后,将薄荷、藿香、甘草放锅中,煮20分钟,滤出汁液,代茶饮用。
小帖士-健康提示:
此茶具有清热解毒,祛痰止咳的作用。对于夏季感冒有预防和治疗作用。
七、薄荷鱼卷:
主料:草鱼500克
调料:植物油50克,料酒15克,胡椒粉3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,盐4克,姜3克
1. 将草鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,剔下鱼肉片成薄片,加入姜片、精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌入味;
2. 鲜薄荷叶洗净切碎,加入精盐、味精拌匀稍腌;
3. 鸡蛋磕入碗内加精盐打散;
4. 将鱼片放入薄荷叶卷成鱼卷,拍上干淀粉,蘸匀鸡蛋液,滚上一层面包屑即成薄荷鱼卷生坯;
5. 炒锅注油烧至四成热,下入薄荷鱼卷生坯炸至金黄色且鱼肉熟透,捞出控油装盘即可。
八、薄荷番茄汤:
薄荷番茄汤的特色:
此汤色绿透红,入口甜酸清爽,解酒美肴。
1.将薄荷洗净,切成1厘米长的段。西红柿洗净,入开水中稍烫,去皮、蒂,切成1厘米见方的丁。
2.汤锅置旺火上,加水600克,烧开后加入西红柿丁、薄荷、白糖,开后用湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)勾芡,再开后倒入大汤碗即可。
九、凉拌薄荷:
主料:番茄450克
辅料:薄荷50克
调料:白砂糖50克
凉拌薄荷的特色:
此菜红绿相衬,质地嫩脆,入口酸甜,清凉宜人。
1.将西红柿洗净,去蒂,切成小块,码放入盘内。
2.将薄荷洗净,放入西红柿上,撒白糖拌匀即可。
十、薄荷藕丝汤:
1.先将薄荷择去杂物,清水洗净,直接放入锅内,加水250毫升,置于火上煎熬成汁。
2.把藕刷洗净,擦成藕丝,再将藕丝放入薄荷汁内,泡置10-15分钟,即成。
十一、薄荷莲子羹:
调料:白砂糖2克
1.将薄荷洗净,放入锅内,加入半锅清水,用旺火烧开后,改用小火慢煮15-30分钟,弃渣,取汁,待用。
2.把莲子放入锅中,倒入开水,加盖焖约10分钟,取出,剥去外衣,除去苦心,温水洗净,再放入锅内,加入薄荷汁,用武火煮沸后改用文火焖至莲子酥而不烂时,加入白糖,待白糖完全溶化,莲子呈玉色时,即成。
补肾健脾、养心安神。
来源:http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/404/
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