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清炒苦瓜等

2010-09-26 21:29:29| 分类：美食烹调 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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1、清炒苦瓜：

清炒苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜3根,小葱2根
调料：盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙

清炒苦瓜菜谱图片

教您清炒苦瓜怎么做，如何做清炒苦瓜才好吃

做法：

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

提示：1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

http://www.ttmeishi.com/CaiPu/9d90c8d19b7eeb91.htm

2、西红柿炒蛋：

主料：鸡蛋3个,西红柿1个,葱1根
调料： A料：鸡精,细糖各1小匙盐1/2小匙 B料：水淀粉1大匙 C料：香油1/2小匙

西红柿炒蛋菜谱图片

教您西红柿炒蛋怎么做，如何做西红柿炒蛋才好吃
1、鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁；葱洗净，切末；西红柿洗净，切丁。

2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱末，放入蛋汁炒至半熟，加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒匀即可

http://www.ttmeishi.com/CaiPu/a72fab3396de3a3f.htm

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              blogAbstract:'<p\>1、清炒苦瓜：</p\>  <p\>清炒苦瓜的制作材料：<br\></p\>  <p style=\"TEXT-INDENT: 2em;\"   \>主料：<a target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/437edb7c209851fd.htm\"   \>苦瓜</a\>3根,<a target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/f09566737d00d03d.htm\"   \>小葱</a\>2根<br\>调料：盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙</p\>  <p style=\"TEXT-INDENT: 2em;\"   \><img title=\"清炒苦瓜等 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园\"   alt=\"清炒苦瓜菜谱图片\"   src=\"http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2008-6/20080611104921918.jpg\"   \></p\>  <p\><br\>教您清炒苦瓜怎么做，如何做清炒苦瓜才好吃<br\></p\>  <p style=\"TEXT-INDENT: 2em;\"   \>做法： </p\>  <p style=\"TEXT-INDENT: 2em;\"   \>1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 </p\>  <p style=\"TEXT-INDENT: 2em;\"   \>2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 </p\>  <p style=\"TEXT-INDENT: 2em;\"   \>3.小葱切成段，放入油锅内爆香，</p\>',
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