花豆:豆科菜豆属。
别名:相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、大白芸豆、雪山豆、棉豆等。第一节 花豆的分布
花豆原产于美洲热带地区， 20世纪上半叶传入我国,云南的大理、保山等地栽培较多，主要分布在中国长江以南的广东、福建、广西、云南及台湾等地，上海、江苏也有少量栽培。北方地区因气温低，栽培很少，仅在大城市近郊零星种植。花豆，因其籽粒表面有不规则的红白花纹而得名，有喜温凉气候的特性，适宜在海拔600—800米的地方种植。只有在特殊的自然条件下才能正常结荚，是桂东特产。
小花豆一年生，茎细而脆习，叶小而薄，早熟。千粒重500-600克。大花豆为一年生或多年生，植株生长势旺，分枝多。叶大、厚而硬，晚熟，种子大，千粒重1200-1300克。花豆对温度的要求严格，16°C以下35°C以上都不宜生长。耐旱，不耐湿，适腐殖质丰富、湿度适当和通气良好的中性土壤生长，有较高的抗盐性。
花豆营养丰富，该豆含蛋白质21.2%，富含17种氨基酸，其中天门冬氨基酸、谷氨酸等在1000毫克/100克以上。是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有补血补钙和治疗冠心病的功效，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。是豆中珍品。
花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。
该豆因为对气候、土壤的要求特殊，湖南桂东只有部分山上能培植长豆，系蔓生作物，粒大，适宜在海拔600-800米高地种植。
花豆为多年生草本植物，常作一年生栽培。蔓长3～5米，分枝1～5个。第一对真叶为单叶对生，以后真叶为三出叶、互生。每一花序上的花朵数较多，花对生、红色，荚果略成弓形。
花豆分为小花豆和大花豆两种。每种中都有矮生类和蔓生类型。矮生类型高330～70厘米，蔓生类型蔓长2～3米。根系发达，主根入土深，较耐旱。花为总状花序，腋生，每花序着生30余朵白色小花，旗瓣淡绿色，翼瓣和龙骨瓣白色。荚果扁平，成弯月形，在幼嫩时荚壁即硬化，不能连荚供食，只能取豆粒供食。每荚含种子3粒左右，成熟时荚果开裂。种子有球形、椭圆形、肾形等，由脐部至背缝处有明显的放射条纹。种皮灰白、褐色或花斑。
小花豆一年生，茎细而脆弱，叶小而薄，早熟。荚长5～10厘米，宽1．2～1．9厘米。每荚含种子2～4粒，种子细小，自脐部至缝线有明显放射状线条，千粒重500～600克。
大花豆为一年生或多年生，植株生长势旺，分枝多。叶大，厚而硬，晚熟。荚长7．6～15．2厘米，宽2．6～3．2厘米。种子大，千粒重1200～1300克。
种子寿命长，发芽力可保持3～8年。
生长习性：
花豆对温度要求严格。生长温度范围为16～35℃。生长适温为25—28℃，生长较好，产量较高，18℃以下不发芽，20～30℃为发芽适温。大花豆要求温暖的气候，不耐寒，生长期长，须在4个月以上的无霜季节和夜间温度较高的地区栽培。在冬季温暖地区可多年生长。小花豆的生育期稍短，可在中国中、北部栽培。。
花豆耐旱不耐湿，生长期需要湿度适中。苗期怕涝，开花结果期不耐旱，成熟期要求晴朗天气。
花豆为短日照植物，在长日照条件下开花结荚推迟。
花豆对土壤的适应性较强，有较高的抗盐性。但以腐殖质丰富，通透良好的砂壤土为宜。选择耕作层深厚，排灌方便，肥力中等以上的微酸性（PH值6~6.5）的砂质壤土，适当增施有机肥，适宜的pH为6～6．5。生长期需要较多的氮肥。
中国花豆有大花豆和小花豆两种，每种花豆中都有矮生类型和蔓生类型。根系发达。
1．小花豆一年生，蔓生或矮生，枝脆弱。长江下游地区种植较多。
2．大花豆在热带地区可多年生，在温度较低的地区为一年生植物。植株生长旺盛，蔓生或矮生。在中国南部各省栽培较多。我县种植的大部分是大花豆。
云南地区栽培的荷包豆也是花豆中的一个品种。
栽培：
选择饱满、花纹均匀的种子。
用种子重量0.5%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种，防治枯萎病和炭疽病；或用硫酸链霉素500倍液浸种4-6小时，防治细菌性疫病。
适时早播，可增加花期次数，多结荚。海拔600米以上的地区,最佳播种期为2月下旬--3月上旬，但此时正值早春，气温较低，应选择避风向阳的田块作苗床并加盖小拱棚进行保温育苗。
冷床或塑料大棚内，在20～25℃的条件下发芽成苗。播种前应备好苗床土，以农家肥3-4成的比例与土拌匀，保持湿润，太干会影响发芽，太湿会出现烂种并容易产生病害，最好采用营养钵育苗。苗苗龄25天，即可移栽定植，宜栽小苗，不宜栽大苗，打穴移栽，每穴1株。大面积种植也可以直播，每穴2-3粒，定苗时保留1株。
花豆植株高大，茎蔓多，宜稀植，以150厘米×150厘米或170厘米×170厘米规格种植，用种量每亩800-1000克。
苗期管理
当有30%种子出土后，及时揭去地膜，视育苗季节和土壤干湿情况适当浇水，苗期以控水控肥为主，育苗移栽的应于定植前进行炼苗。注意苗床通风,防止幼苗徒长,同时做好苗期的病虫害防治。露地直播在晚霜过后。播种地每亩施腐熟的有机肥1000～15000千克，深翻、耙平，做成平畦。播种密度为蔓生种株行距24厘米×84厘米，每穴4粒种子，每亩用种量大花豆为7．5千克，小花豆为4千克。
定 植
应选择在生态环境良好，阳光充足，土壤肥沃，排灌方便，土壤通透性好、松紧度适宜，耕层深度大于20 厘米，保水保肥，排水条件较好的中、上等肥力的地块。
当苗龄25~30天或4~5片真叶时即可定植,为保证植株的通风及生长空间,株行距以1.8~2米×1.8米为宜，每亩定植约200株。
田 间 管 理
1、水分管理
定植后及时浇水，3-5天后浇缓苗水，第一花穗开花坐荚时浇第一水。此后仍要控制浇水，防止徒长，促进花穗形成。当主蔓上约三分之二花穗开花，再浇第二水，以后地面稍干即浇水，保持土壤湿润。不应使用工业、城镇生活废水等被污染的水质作灌溉用水。
2、 搭棚
传统的一株一树杈、一株一竹尾、一丘一棚，存在着喷药不均匀，通风采光差、病虫蔓延快、浪费木材资源、不利采摘等缺点。目前大多采用搭棚宽3.6~4米，长度依田块长短而定，高度1.75米~1.8米的一丘多棚模式。柱子可用小水泥柱，棚面可用尼龙线网，既可节省大量木竹资源，节省成本，又有利于光合作用，提高产量。
3、引蔓
待植株长至20~30厘米时，插竹杆引豆蔓上棚，及时抹除基部藤蔓侧芽。豆蔓上棚后，主蔓延至1.3米左右，打顶促分枝、以利壮蔓，促早分枝、早开花。并适时做好各支蔓的延伸引导，平衡整体生长，达到充分利用空间。
第四节 合理施肥
根据花豆长相和生育期长短，按照平衡施肥要求施肥，适时追施氮肥和钾肥。同时，应有针对性地喷施微量元素肥料，根据需要可喷施叶面肥防早衰。在生产中不应使用未经无害化处理和重金属含量超标的城市垃圾、污泥、工业废渣和有机肥。
1、基肥：以有机肥为主，氮、磷、钾合理搭配。移栽前15天左右深翻土壤，施足基肥，每亩施腐熟猪牛栏粪1000-1500公斤，加施40公斤45%的配方肥或复合肥40公斤，深施后整平土壤，移栽后要及时用稀释后的粪水提苗。
2、追肥：主要围绕前期全苗壮苗，中期促花保荚，后期防早衰。一般在生长期施好三次肥，即满架肥、促花肥、采荚肥。第一次在出现复叶时，结合中耕除草施一次促苗肥，每亩用三元复合肥7.5~10公斤，以后每10天施肥一次，每亩尿素15公斤，过磷酸钙和硫酸钾各5公斤，施肥后及时覆土。为提高产量和品质,结合根外追肥,补充适量的微量元素，从盛花期开始，每亩用0.1%硼砂+0.05%钼酸铵+0.3%磷酸二氢钾溶液进行根外追肥，每隔10~15天喷一次，连续喷至收获。
① 满架肥：移栽后15天苗满架前追一次肥，用10%人粪尿或1-2%的配方肥或复合肥液淋蔸。
② 促花肥：开花初期，每株花豆施生物复合肥0.3-0.5公斤或过磷酸钙0.5公斤、配方肥0.3公斤混合后开穴施。
③ 采荚肥：每采收一批豆荚后都应施一次配方肥或复合肥，每株施0.2-0.3公斤，离豆株0.8-1.0米远开环状沟，施后盖土，选择临雨前或雨后施。
第五节 保花保荚
1、花期放蜂授粉。集中连片的花豆基地，可以在花期内放养蜜蜂，但注意喷农药期7天内禁放蜜蜂，以免造成意外。
2、 喷施植物激素和营养元素。①花蕾期：每亩用硼
砂15克加钼肥10克兑水50公斤喷雾，喷湿喷匀喷透。②花谢期：每批花谢70%左右，每亩用钼肥50克兑水50公斤喷雾。
第六节 合理整枝剪蔓。
1、搭架：当花豆茎蔓生长伸长，顶端出现弯曲扭转时，就应及时搭架引蔓，架要搭得牢固。架材用较粗的竹杆或木杆，水泥杆均可，架材高2.2米左右，主柱要埋进地下0.5米深，其余柱子也要埋入地下0.4米深，架高一般比人高15厘米，以方便采摘及杀虫打项。
2、打顶、整枝：当花豆茎蔓伸出架顶时，及时打顶，促发分蔓，并选留2-3条生长健壮的分蔓培养成主蔓，其余的可剪除，以提高结荚率。
剪蔓，摘叶：在花豆进入盛荚期后，为促进生殖生长，根据长势情况，可剪除多余的付主蔓，摘除过密叶片，以利通风、透光，节约矿质营养，提高中后期产量。
第七节 中 耕 除 草
在整地后2~5天，每亩用旱草净80米l兑水60公斤均匀地喷于畦面，为提高药效，在用药前畦面先用水喷湿。也可在单子叶杂草出苗3~5片叶时，666.7 米2用威霸40~60米l兑水60公斤均匀喷雾。
第八节 防 治 病 虫 害
病虫害防治应贯彻“预防为主，综合防治”的方针，不应使用无“三证”农药和高毒、高残留农药或具有三致(致癌、致畸、致突变)作用的农药。推广使用生物农药和低毒、低残留、对天敌安全的农药及其混配剂；农药应交替使用。虫害发生不严重时，不要全面喷施杀虫剂，以挑治为主。用药后，要达到安全间隔期后才能采收、出售和食用。
一、农业防治
① 选用优良品种，严格进行种子消毒，减少种子带菌传病。
② 高畦栽培，地膜覆盖，培育壮苗，提高抗逆性；防止积水，雨后及时排水，及时拨除病株，清除田间落花、落荚，并摘除被害的卷叶或豆荚，初见卵块时人工摘除。
③ 创造适宜的生育环境，控制好温度和空气湿度，适宜的肥水，充足的光照和二氧化碳，通过放风和辅助加温，调节不同生育时期适宜温度，避免低温和高温障害。
④ 实行轮作：与白菜、葱、蒜类等非豆类作物实行2个以上品种轮作，有条件的地区应实行水旱轮作。
⑤ 科学施肥：测土平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥，防止土壤盐渍化。
⑥冬季翻地灭蛹。
二、物理防治。
在花豆田间架设频振式杀虫灯诱杀成虫。
三、生物防治。
积极保护利用天敌、使用杀虫微生物、Bt制剂等生物防治技术防治病虫害。积极保护利用天敌，防治病虫害，在大喇叭口期在田间释放赤眼蜂，亩用2万头，分(2～3)次释放；或亩用BT可湿性粉剂(16000国际单位／毫克)50 克，兑水稀释成2000倍液喷施。
四、化学防治。
1、主要虫害
有豆荚螟、蚜虫、红蜘蛛、小菜蛾、根线虫等。
1）豆荚螟、小菜蛾。可用5%锐劲特1500~2000倍或锐丹1000倍或百虫光1500倍液或农地乐1500倍液或百虫光、农地乐1000~2000倍+BT粉800倍液防治。在开花后注意防治豆荚螟、小菜蛾，在上午9点前用药防治豆荚螟效果较好，防治小菜蛾则宜傍晚打药。
2）蚜虫：可用吡虫啉5000~6000倍液防治。
3）红蜘蛛：可用20%灭扫利2000~3000倍液或阿巴丁5000倍液防治。
4）根线虫：可用50%辛硫磷800~1000倍灌根或米尔乐每亩用2~3公斤拌细砂撒施进行防治。注意只在苗期和花期施用。
5、地老虎：
每亩用90%敌百虫晶体800倍液喷于切碎的嫩草或菜叶上置于田间于傍晚诱杀幼虫；用20%氰戊菊酯（速灭杀丁）1500-3000倍液乳油喷幼苗，或用2.5%溴氰菊酯乳油(敌杀死)1500-3000倍液于晚间灌根。
6）小地老虎、蛴螬、金针虫：
用50%辛硫磷乳油1500—2000倍液或敌百虫晶体600—1000倍液灌根。
2、主要病害
有病毒病、炭疽病、锈病、细菌性疫病等。
1）病毒病：
预防为主，重点防治好蚜虫，发病初期可用1.5％植病灵乳剂1000倍液或20％病毒A可湿性粉剂500倍液喷洒。每5～7天喷一次，连喷2～3次。
2）炭疽病：
豆炭疽病是花豆栽培中最常见的病害。分布广、危害重，尤其在温凉高山区，花豆受害后不仅产量损失大，而且影响花豆的品质和商品性。
花豆炭疽病的防治可通过以下方法进行：
一是选播无病种子和搞好种子处理。播前用药剂处理种子。可用50％多菌灵或福美双可湿性粉剂，按种子重量0.3％～0.4％拌种后播种。还可以用60％防霉宝超微粉600倍液浸种30分钟，取出洗净、晾干播种。
二是加强田间管理，改进栽培技术。用地膜或稻草等覆盖栽培，可防止或减轻土壤病菌传播。采用45％代森铵水剂1000倍液消毒架材。深翻土地，增施磷钾肥。雨后及时中耕，施肥后培土，注意排涝，降低土壤含水量。
三是实施药剂防治。发病初期开始喷洒25％咪鲜胺(使百克)乳油1200倍液、或50％咪鲜胺锰络合物(施保功)可湿性粉剂1500倍液、或80％炭疽福美可湿性粉剂500倍液、或50％甲基托布津可湿性粉剂500倍液、或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，隔7～10天1次，连续防治2～3次。喷药要周到，应特别注意叶背面，喷药后遇雨应及时补喷。可在发病初期（7~9月）用50%施保功1500倍或炭特灵600~800倍液或百菌王600倍液或多霉威600倍或可杀得600~800倍液防治。
3） 锈病
症状 主要为害叶片，严重时也为害叶柄和豆荚。发病初期叶背产生黄色小斑点，逐渐变褐，隆起呈小脓疱状，后逐渐扩大，呈现黄褐色的夏孢子堆，表皮破裂后，散出红褐色粉末。
防治措施 (1)清洁田园。收获后应清除田间病残体并集中烧毁。 (2)药剂防治。50%硫磺悬浮剂150倍液，75%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，50%多菌灵可湿性粉剂800—1000倍液，20%粉锈灵乳油800—1000倍液。 可用25%百理通1500~2000倍或43%好力克3000倍或粉霉威2000倍液或腈菌唑2000倍液防治在发病初期。
4）细菌性疫病：
在发病初期用80%多病宁800倍或77%可杀得600倍液或冠菌铜600倍或农用链霉素一千单位冲水100公斤或克菌康750倍液防治。
5）细菌性根腐病、细菌性基腐病
在发病初期施药防治，可用77%氢氧化铜（可杀得）可湿性粉剂500倍液喷施；或用叶枯宁水剂(600～800)倍液喷施，隔(5～7)天喷药一次，连续喷(2～3)次，注意轮换使用农药。
第九节 适时 采 摘、合 理 凉 晒
鲜食花豆在子粒饱满时采摘，现采现食；当果荚充分膨大、种子充实而果荚开始变黄时，分次采下豆荚，剥出种子上市。采收过早，剥壳困难，产量降低。每公顷可收青荚4500千克左右，约合干种子1500千克。以采收干种子为目的时，须待种子完全成熟，豆夹转黄色时采收，连壳晒2天后，除壳再晒，在高温及打霜后则不能除壳晒，否则会影响色泽或产生开裂的现象，降低价值。花豆的座荚期较长，成熟有先后，不论采收嫩豆荚还是老豆荚，都要分批采收。当豆荚已充分肥大，种子已充实，荚壳开始变黄时，是采收嫩荚的适期。如延期采收，种子内的淀粉增加，糖分降低，即影响品质。作为加工罐头和冷冻的，在种子已有３％～5%变白时为最理想的采收期。
第三章 发 展 前 景
花豆虽营养价值较高，但因生长期长，需要的环境条件苛刻，产量又不高，故而在南方栽培面积亦不大。在北方因无霜期短，气温低，产量更低。加上北方人对于煮豆为菜的习惯不多，故而生产习惯、食用习惯均不普遍。但是因为大塘花豆加工厂的建设，需要大量的原料，加上花豆作为特产、贡品，价格稳定上升，发展前景十分看好。我县花豆种植将有一次很大的发展机遇，无论是产量还是质量都有更高的要求，特别是绿色和有机食品的生产对土壤和种植技术更为严格。
第四章 生产过程不应使用的农药
六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、乙酰甲胺磷、增效甲胺磷、异丙磷、三硫磷、高效磷、安胺磷、速胺磷、叶胺磷、水胺硫磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、甲基异硫磷、特丁硫磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、硫环磷、治螟磷、内吸磷、灭线磷、蝇毒磷、氯唑磷、苯线磷、呋喃丹、灭多威、杀螟威、涕灭威、氧化乐果、高渗氧化乐果、苏化203、氯丹、赛丹、克线丹、普特丹、五氯酚钠、三氯杀螨醇、大风雷、氟化酰胺、益舒宝、速蚧克、杀螟灭、磷化铝、溃疡净、401（杀菌剂）、敌枯霜、倍福朗。
来源：http://xfajz006.blog.163.com/blog/static/123242050200910710313668/
花豆，又名花纹豆，因其表皮呈规则花纹而得名，别名又叫相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、大白芸豆、 雪山豆等，因种子褐红色间白色花斑，俗称花豆。迄今有二千多年的历史，属罗霄山脉一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白质含量17.3%—18.1%，维生素B10.56毫克，维生素B20.14毫克，钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。花豆的营养相当丰富，含蛋白质21.2%和17种氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。该豆只有湖南桂东的部分山上能培植长豆，系藤本作物。粒大，适宜在海拔700-900米高地种植。曾有人把其种子播种于郴州、长沙等地，只开花不结果，为桂东特产。近年的种植规模有扩大，很有开发价值。
花豆的茎为蔓生类型，需搭架种植，其根系发达，主根入土较深，比较耐寒，适合种植在600—800米海拔的旱土和水田中。花豆对温度要求较为严格，低于16℃或高于35℃都不宜生长，生长适温为25—28℃，生长较好，产量较高。其果实扁平成弯月形，似扁豆，但幼嫩时荚壁即硬化，豆粒有白色和红色条纹，色彩斑斓。桂东山水青嘉，气候宜人，被列为了国家生态示范县，生态环境极佳，加上这里大部分地区为砂壤土，腐殖质丰富，适合花豆的连片种植，产出的花豆品质优越。
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