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木耳菜的几种做法

2012-06-22 17:21:22| 分类：美食烹调 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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木耳菜的几种做法

一、蒜蓉木耳菜

木耳菜的钙、铁和钾等元素含量很高，和苋菜差不多。因为富含维生素A、C、B和蛋白质，经常吃有降压、益肝、清热利尿等作用。因为木耳菜里的草酸低，所以是补钙的优选经济菜。而且木耳菜真是价廉物美，一小把现在是五毛钱，木耳菜那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。

材料

木耳菜适量，大蒜1瓣，橄榄油1小匙，盐适量

做法

1.木耳菜切成段儿，大蒜剁成茸，圆圆的叶片尽量保持完整。
2.锅里放油，油热後，一半放蒜茸炒香（别糊），放木耳菜的茎部，炒一分多钟，放叶子，叶子都开始蔫的时候，放盐和剩下的蒜。
3.再翻炒几下，就可以出锅了。

小诀窍:

木耳菜要快火烹饪，把茎部先扔到锅里炒一分多钟，再放叶片部分，这样叶片也不会太烂了。据说炒的时候不宜放酱油。

二、清炒木耳菜

材料

主料：木耳菜350克，
调料：花生油15克，白皮大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

做法

1.木耳菜洗净，捞出沥水备用；
2.蒜切成末；
3.炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；
4.倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

三、木耳菜炒鸡蛋

木耳菜炒鸡蛋

木耳菜有两种，一种是常见的绿茎的，另一种是我在菲律宾才见到的紫茎绿叶的。

材料

鸡蛋两个，木耳菜，盐少许，油，辣椒

做法

两个鸡蛋打散，木耳菜切丝放进蛋液中，加少许盐，然后热油倒入翻炒至熟即可，喜欢吃辣的可加些辣椒。

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