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鱼香蒜蓉茄子做法  

2012-06-04 18:06:54|  分类: 美食烹调 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼香蒜蓉茄子做法

1将茄子洗净,正反两面斜切45度斜刀,不切断。蒜切碎,葱切成葱花状,干红辣椒切段

将茄子洗净,正反两面斜切45度斜刀,不切断。蒜切碎,葱切成葱花状,干红辣椒切段



2锅中放油少许,少放些盐,将切好的茄子入锅

锅中放油少许,少放些盐,将切好的茄子入锅





3慢火煎软

慢火煎软






4装盘备用

装盘备用








5锅中留有煎茄子的油,放入蒜碎、葱花、干红辣椒爆香,放入豆豉、香醋适量、糖少 许

锅中留有煎茄子的油,放入蒜碎、葱花、干红辣椒爆香,放入豆豉、香醋适量、糖少 许



加一些高汤烧开,放少许味精、少许香油6、加一些高汤烧开,放少许味精、少许香油 




浇淋到装好盘的茄子上,撒些葱花及蒜碎即可7 

浇淋到装好盘的茄子上,撒些葱花及蒜碎即可









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