萝卜叶的八种吃法
2012-10-11 20:43:32| 分类：
美食烹调
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萝卜叶的八种吃法
一．喝白萝卜叶茶美容
吃萝卜美容，或许朋友没有听说过，或许在想那要吃多少萝卜才能起到美容的效果啊？其实并不要吃多少萝卜，自己做一点萝卜叶茶，不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。 白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙。可惜不知道菜农菜贩白萝卜叶弄哪去了。
制作萝卜叶茶做法是：把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3-4天，晾晒后，将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。常喝可保持皮肤白嫩，预防老化及动脉硬化。
二．做馅
把叶子晾干，到春天用开水煮一下，可以做很好吃的菜馅。做包子，做饺子都可以，还可以做北方人喜欢吃的玉米面皮的菜饽饽。现在你就可以用鲜的叶子用开水氽一下，也可以做菜馅，你试试，很好吃的，还是健康食品呢。每到春天我还得到集市上去买干的萝卜缨子，和干的白菜呢。泡酸菜也非常好吃。炖着吃、包包子，还有做豆面丸子都可以 不过我感觉最好吃的是炖。
三．萝卜叶拌蚕豆
做法超级简单,在外面餐馆吃萝卜叶拌蚕豆比较贵，要是自己在家做味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜。
菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：拌萝卜叶拌蚕豆的制作材料：主料：萝卜缨200克,蚕豆300克，调料：辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,盐2克,味精1克,香油2克
1.萝卜叶择洗干净，鲜蚕豆下入沸水锅中煮熟；
2.把萝卜叶捞出沥干水分，备用；
3.把红油、盐、白糖、味精、香油及醋共放入碗中，调成酸辣味汁；
4.把萝卜叶、蚕豆拌匀装盘，浇上酸辣叶汁，撒入放少许熟芝麻即可。
萝卜叶拌蚕豆的制作要诀：萝卜叶营养价值丰富，本身有一种淡淡的香气，如果你吃腻了辣味的，也可以只用淡盐水稍微浸泡一下，取出沥干水分，就又是一道原汁原味的小菜了。食物相克蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
四．豆面炒萝卜叶
做法：萝卜叶子洗净，放在锅里加较多的水煮，开锅后5分钟取出，用凉水浸泡去掉味道，可以多浸泡些时候，捞出，攒干，剁碎（比饺子馅粗点）
然后像炒菜一样，葱姜末爆香，放进剁好的萝卜叶子炒一下，加适量的水，把粗豆面撒在顶上，别动，然后再翻动，加少许盐，直到炒熟。
炒熟后不要太干，有一点点汤。（也可以用五花肉炒，更香）（我觉得青萝卜的叶子好吃些）
五．腊味炒白萝卜叶
炒白萝卜叶吃，有下气，消食的功效。民间用以治疗食积滞、胸肋胀满不舒、呃逆等症。我立即炮制一碟腊味炒白萝卜叶，一试食，果真青翠美观，爽脆香口。
做法：白萝卜叶约500克，洗净切断。一腊肠切片。下些油，先爆炒一下腊肠，铲起。下油盐再炒白萝卜叶，待熟时放下腊肠炒几下，上碟食用.
六．清炒
樱桃萝卜凉拌可好吃了，想想觉得可以炒来吃，就把叶子洗干净，用干椒在油里爆过后放入油锅内炒。嗯！炒出来真的好吃，水水嫩嫩的，一点都不老，吃到嘴里还有淡淡的萝卜秧子特有的苦味，好吃！又多一样好吃的小菜。
材料：樱桃萝卜叶、盐、蒜切片（我没有所以没放）、干椒丝
做法：锅内倒油，放入干椒丝和蒜片，注意火不要太大，不然都会焦的；煸至香味出来后放入洗净的樱桃萝卜叶，这时要用大火翻炒，待叶子变软后加入盐调味炒匀后即可出锅。因为叶子嫩不要炒太久，时间长了就不好看也不那么好吃了。
七．韩式
韩国人和日本人都用白萝卜叶做菜。在韩国店里看到卖的，用了半把叶子，四五根的样子试了试。茎挺粗的，就只用了叶子，在开水里很快地焯一下，在凉水里冲凉，把水沥掉后切细。加热芝麻油，放萝卜叶进去炒。然后放酱油和糖再炒炒，入味就可以盛出来了。味道还可以，大概和切细丁的豆腐干一起凉拌的做法也可以试试。
八．祖母级原生态吃法－豆面球套餐
做法：
1、萝卜叶（丝）在开水里烫一下，捞出过凉水；
2、把烫好的萝卜叶切碎，挤干水分；
3、在挤干水分的萝卜叶中加适量盐和葱花，搅拌均匀；
4、把豆面分次撒入菜中搅拌，注意要边撒边搅拌，使蔬菜上面裹的干豆面均匀；
5、用手抓一把搅拌好的菜和豆面握成团，然后掌心相对，把豆面球团成光滑的圆球状；
6、在锅内蒸透蒸熟即可（根据豆面球的大小掌握蒸的时间长短）。
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