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黄豆红烧肉的做法  

2013-08-31 16:58:16|  分类: 美食烹调 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄豆红烧肉的做法
黄豆红烧肉的做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
     
食材
主料:
猪肉500g
辅料:盐、老抽、料酒、酱、糖、生姜  

步骤:
黄豆红烧肉的做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
1.把肉切成小块、把生姜切成块

黄豆红烧肉的做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
2.把生姜和肉放进锅里,加入适量的清水

黄豆红烧肉的做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
3.煮沸后取出沥干

黄豆红烧肉的做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
4.起油锅倒入生姜片和肉块翻炒

黄豆红烧肉的做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
5.再加入毛豆翻炒

黄豆红烧肉的做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
6.加入适量的料酒

黄豆红烧肉的做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
7.再加入酱

黄豆红烧肉的做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
8.再加点老抽

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9.再加入适量的水

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10.用大火来煮到汤汁沸腾后转小火

黄豆红烧肉的做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
11.到能用筷子插入到肉中时加入适量的糖

黄豆红烧肉的做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
12.收一下汤汁即可起锅了


来源:http://www.haodou.com/recipe/278009


嫩黄豆烧肉的做法:

原料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。  

制作方法一:

黄豆用凉水泡3小时以上;猪肉洗净后切成块沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油。将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软即可。   


黄豆红烧肉二: 

带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块,黄豆用清水泡发,豆瓣酱,白糖,生姜,大蒜,干辣椒,草果,桂皮,酱油,盐各适量。炒锅放少许油,下白糖炒至棕色后,下肉块翻炒上色;放入泡软的黄豆,加入适量豆瓣酱炒匀后,加适量清水,酱油,盐,大蒜,生姜,干辣椒,草果,桂皮,少许白糖(也可不加)水沸后转中小火焖至肉烂即可。   


黄豆红烧肉三:

半肥半瘦的带皮猪肉.全是瘦就不好吃了;把锅烧  ,把切成小块的猪肉倒进去,爆一下,把水气爆干;然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒(也可以不放)、老姜一起炒香,同时让酱酒使猪肉上色;再加入泡好的黄豆,一起炒一会。然后加水,水量以淹住肉再多一点点比较合适。水开以后,小火焖烧,同时加适量的糖,水煮干了就可以出锅了。


来源:http://wenda.so.com/q/1369100629066580



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