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五种红薯饼做法  

2014-11-14 19:03:37|  分类: 美食烹调 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五种红薯饼做法

1、糯米粉芝麻红薯饼:

妈妈厨房:芝麻山芋饼

 

  主料:山芋300g 糯米粉600g 芝麻100g

  辅料:糖40g 黄油40g

  步骤

  1.将削皮洗净的山芋放入电高压锅内煮或蒸熟。注:无论煮或蒸只要一点点水就可。

  2.将煮好的山芋用勺子按压几下就成山芋泥了。不用加糖,因山芋是很甜的。

  3.用小火将黑/白芝麻炒香,打碎。

  4.拌入糖粉和软化黄油。大致比例是芝麻100克,糖40克,黄油40克。

  5.将糥米粉和山芋泥混合成团,大致上山芋泥占糥米面的三分之一,没有严格的规定。

  6.然后同包元宵一样包入黑/白芝麻馅料。

  7.在外面沾上芝麻。

  8.按扁排在案上备用。

  9.平底锅热了,放少量的油,将生坯摆入,相互间略留有空隙。

  10.中小火煎至两面焦黄即可。

  注:你可以加少量的水加盖煎。比较容易熟透和掌握火候。

  饭店里都是油炸,不过家里做没有那么多油去折腾。油煎更加健康,当然不如炸的焦香,事物都是一分为二的。

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转载地址http://www.zhms.cn/Ms_menu/msdiy/2014-10/2014102374281.htm

 

2、面粉红薯饼:

[菜谱换礼2]宝宝快乐成长餐---可爱又香甜的地瓜饼的做法

主料

地瓜(半个)面粉(适量)

调料

植物油(适量)白砂糖(适量)

  • 五种红薯饼做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
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    地瓜洗干净,切成厚片,上蒸锅蒸熟。
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    趁热用勺子压成地瓜泥。
  • 五种红薯饼做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
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    放入面粉和白砂糖,和成面团。根据地瓜的水分大小来添加面粉。
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    将面团分成若干面剂。我随意的用筷子画出表情。上面的颜色是要用来做饺子榨的蔬菜汁,觉得好玩就涂上了些。
  • 五种红薯饼做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
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    热锅放少许油,烧热,放入地瓜饼坯。
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    煎至一面金黄翻面。
  • 五种红薯饼做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
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    第二锅,同样的方法,不同的表情。
  • 五种红薯饼做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
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    同样,一面煎至金黄翻面,即成。
  • 五种红薯饼做法 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园
  • 来源:http://home.meishichina.com/recipe-21399.html
3、糯米粉红薯饼:
红薯饼的做法
材料:红薯 糯米粉。盐适量 芝麻适量
做法步骤:
红薯饼的做法<!-- 图解1 -->




1. 红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥

红薯饼的做法<!-- 图解2 -->






2. 加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。

红薯饼的做法<!-- 图解3 -->






3. 揉成光滑的面团。

红薯饼的做法<!-- 图解4 -->





4. 取一小块面团搓圆,压扁,撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。

红薯饼的做法<!-- 图解5 -->





5. 热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。

红薯饼的做法<!-- 图解6 -->





6. 翻到另一面,也煎至金黄后即可。



















小贴士

1.如果用的偏甜的红心红薯来做这个,一般不用另外加糖,最后的成品也会很香甜。
2.盐的用量只需一丁点即可,不放也行。


4、红薯饼:
红薯饼

材料

糯米粉,水,红薯

做法

1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出;
2.用小勺将红薯按成泥;
3.将糯米粉与红薯泥混合,加适量的水揉成光滑面团;
4.煎锅里放少量油,红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可.

5、豆沙红薯饼:
豆沙红薯饼

材料

红薯牛奶糯米粉豆沙馅,油

做法

1、红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干); 
2、用勺子将已经软烂的红薯碾成泥,如果想更细致一些,可以用细筛网过筛一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀; 
3、加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依个人喜好),和成光滑面团; 
4、将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁; 
5、锅中放少量油,油热后,放入豆沙红薯饼,煎至两面金黄即可。
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