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啤酒烧肉

2017-04-18 16:00:19| 分类：美食烹调 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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啤酒烧肉

啤酒烧肉 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园

一、啤酒红烧肉

材料

五花肉500g、冰糖30g、啤酒1听、姜片6片、食用盐5克

做法

1、五花肉切成块备用。

2、锅内倒入适量的食用油开中火。

3、锅热后倒入五花肉及姜片翻炒，炒到肉翻白色，加入冰糖继续翻炒。加入一听啤酒焖煮（中小火）一小时。

4、收汁即可。

二、香辣啤酒红烧肉

材料

五花肉750克，啤酒300ml，大葱半根，姜1小块，大蒜3瓣，干红辣椒6个，八角1枚，桂皮1小片，香叶2片，冰糖50g，生抽15ml，盐少许

做法

1.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状

2.葱切段，姜拍破，大蒜去皮

3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水

4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖

5.倒入五花肉翻炒上色

6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀

7.倒入1听啤酒

8.再补充一些清水没过肉面

9.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了

三、啤酒土豆红烧肉：

材料

材料：新土豆2个，蘑菇100克，五花肉，啤酒一罐

配料：白糖2大勺，八角2个，桂皮1个，老姜一块，盐，生抽2勺，料酒1勺，草果1个

做法

1.五花肉切块备好待用。

2.土豆削皮，蘑菇洗净后分别切成块状

3.老姜切成片，八角2个，桂皮1个，草果1个

4.锅里放油，在加入2大勺白糖炒出焦黄色

5.加入五花肉煸炒上色

6.再放入准备好的香料，小火慢炒5分钟让肉块上色均匀，香料出香味

7.加入2勺生抽，1勺料酒，倒入啤酒没过五花肉

8.大火烧开后，盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟

9.加入切好的土豆和蘑菇，放入适量的盐炒均匀，

10.继续在炖15分钟，烧至肉熟，土豆绵软，啤酒收干时即可出锅

四、啤酒肉

材料

五花肉一斤，啤酒一瓶，八角一个，桂皮一小块，老抽2勺，生抽一勺，冰糖50g，盐适量

做法

1.肉切方块

2.取砂锅一个，放肉倒啤酒放八角，桂皮，酱油，冰糖

3.大火烧开，小火慢炖2小时，加盐调味大火收汁

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