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啤酒烧肉  

2017-04-18 16:00:19|  分类: 美食烹调 |  标签: |举报 |字号 订阅

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啤酒烧肉

啤酒烧肉 - fdycq - 费家村----老费的三角梅花园

一、啤酒红烧肉

材料

五花肉500g、冰糖30g、啤酒1听、姜片6片、食用盐5克

做法

1、五花肉切成块备用。

2、锅内倒入适量的食用油开中火。

3、锅热后倒入五花肉及姜片翻炒,炒到肉翻白色,加入冰糖继续翻炒。加入一听啤酒焖煮(中小火)一小时。

4、收汁即可。

二、香辣啤酒红烧肉

材料

五花肉750克,啤酒300ml,大葱半根,姜1小块,大蒜3瓣,干红辣椒6个,八角1枚,桂皮1小片,香叶2片,冰糖50g,生抽15ml,盐少许

做法

1.五花肉洗净,切成2厘米大小的块状

2.葱切段,姜拍破,大蒜去皮

3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水

4.炒锅放入少许油,放入冰糖用小火炒成焦糖

5.倒入五花肉翻炒上色

6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味,随后放入生抽翻炒均匀

7.倒入1听啤酒

8.再补充一些清水没过肉面

9.大火烧开后转小火煮1个小时,煮到汁浓稠就可以了

三、啤酒土豆红烧肉:

材料

材料:新土豆2个,蘑菇100克,五花肉,啤酒一罐

配料:白糖2大勺,八角2个,桂皮1个,老姜一块,盐,生抽2勺,料酒1勺,草果1个

做法

1.五花肉切块备好待用。

2.土豆削皮,蘑菇洗净后分别切成块状

3.老姜切成片,八角2个,桂皮1个,草果1个

4.锅里放油,在加入2大勺白糖炒出焦黄色

5.加入五花肉煸炒上色

6.再放入准备好的香料,小火慢炒5分钟让肉块上色均匀,香料出香味

7.加入2勺生抽,1勺料酒,倒入啤酒没过五花肉

8.大火烧开后,盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟

9.加入切好的土豆和蘑菇,放入适量的盐炒均匀,

10.继续在炖15分钟,烧至肉熟,土豆绵软,啤酒收干时即可出锅

四、啤酒肉

材料

五花肉一斤,啤酒一瓶,八角一个,桂皮一小块,老抽2勺,生抽一勺,冰糖50g,盐适量

做法

1.肉切方块

2.取砂锅一个,放肉倒啤酒放八角,桂皮,酱油,冰糖

3.大火烧开,小火慢炖2小时,加盐调味大火收汁

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