狗爪豆为豆科植物龙爪黎豆的种子或叶。广东、广西、湖南、贵州、浙江等地有栽培。
在贵州、广西等部分农村地区，狗爪豆有很长的食用历史，通常做法是在豆荚成熟的时候采摘，经过水煮、浸泡等去毒处理后，晒干脱水做成干货存放，冬天取出发泡后煮食，而且味道鲜美，有补肾强身的功效。
形态特征
一年生缠绕草本。茎疏被白色柔毛。3出复叶，互生;顶生小叶广卵形，长椭圆状卵形或菱状卵形，侧生小叶基部极偏斜，长7~14厘米，宽5~8.5厘米，先端钝或微凹，具短针头，两面均被白色疏毛;小叶柄密被长毛;小托叶刚毛状。总状花序下垂;苞片小，线状披针形;花萼阔钟状，密被灰白色柔毛和有疏刺毛。上部裂片极阔，下部中间1枚线状披针形;花冠深紫色或白色，龙骨瓣长约4厘米，翼瓣略短，旗瓣长约2厘米。荚果长8~10厘米，宽约2厘米，成熟时黑色，毛较疏，荚有隆起的纵棱1~2条;种子6~8颗，灰白色。花期4月。果期10~11月。
栽培要点
先深耕碎土整地，开好排水沟。播种期在江西为4月，广东为3月。穴播，每穴先施混有磷肥的有机肥0.5–1kg作基肥，然后下种。种子千粒重约950–1500g，每亩播种量5kg左右。行、穴距60x60cm，每穴播2–3粒，盖土4-5cm，播后5–7天出苗，半月后间苗1次，每穴留1–2株，在苗高15cm左右时松土除草，并追施氮肥，合每亩含氮1kg。封行前如杂草多须再中耕1次。狗爪豆有豆芫菁，豆尺蠖食害叶片，结荚时有豆荚螟蛀食，须注意喷药防治。采朴用的狗爪豆，最好设立支架，也可和玉米间作，采用隔行或隔株播种，插种期应和玉米同时或稍后，玉米收获后的残茬正好成为狗爪豆的支柱，种于产量每亩为50–100kg，当布支架作物时，每株可收1.5–7.5kg。
性味
《浙江天目山药植志》:"性温，味甘微苦，有小毒。" 该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为嫩荚和种子有毒，经2-3日浸泡或煮沸后浸泡一天可做蔬菜食用。但往往去毒不够，屡有中毒发生。发病较急，一般在0.5-3小时内出现神经系统和消化系统的症状。如畏寒、头晕、头痛、全身无力、四肢发麻、肌肉颤动，重者有瞳孔缩小、抽搐以至呼吸困难、昏迷，还有出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
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